O sucesso nas redes sociais transformou uma cafeteria de Pomerode, no Vale do Itajaí, em um dos novos pontos de atração para quem busca café e bolo caseiro em Santa Catarina.
A Olsen Cafeteria, instalada em um antigo casarão enxaimel, chegou a receber mais de 400 pessoas por dia. Com o aumento das encomendas e da demanda, os proprietários precisaram adaptar até o sótão do imóvel, que passou a funcionar como escritório.
Eduardo e Thayana Olsen inauguraram o espaço em julho de 2025, depois de encerrarem uma hamburgueria que mantinham em Rio Negrinho, no Planalto Norte catarinense.
Desde então, o casal também passou a compartilhar nas redes sociais a rotina do negócio e da família, incluindo a chegada do pequeno Gustavo.
Do recomeço ao sucesso
A Cafeteria Olsen nasceu de uma ideia de Eduardo, que acreditava que o casal deveria empreender em Pomerode, somada às receitas de família de Thayana.
Antes de abrir a cafeteria, Eduardo já havia empreendido em diferentes áreas técnicas e comerciais, incluindo soldagem, construção de motorhomes e trailers e compra e venda de carros antigos.
Thayana, por sua vez, estava prestes a concluir a graduação em Enfermagem. Um dia antes da formatura, o casal descobriu que estava esperando um bebê.
Mesmo diante das mudanças, os dois decidiram deixar a estabilidade que tinham em Rio Negrinho, incluindo a casa, os amigos e a rede de apoio familiar, para recomeçar no Vale do Itajaí.
Bolos viraram atração
Com o crescimento do movimento, os bolos preparados pelo casal se tornaram um dos principais atrativos da cafeteria.
Eduardo também criou uma forma própria de servir os produtos. Sem encontrar no mercado o equipamento que procurava, decidiu fabricar as próprias formas utilizando ferramentas e materiais que tinha à disposição.
“Peguei chapa, dobrei, peguei o martelinho, o alicate, fui dobrando, e montei as formas. Eu pesquisei para comprar, mas não tinha, então tive que fazer ela”, explica.
A solução acabou conquistando os clientes e se tornou parte da experiência oferecida pela cafeteria.
Trabalho que acontece até à noite
O aumento da procura também fez a rotina do casal ficar mais intensa.
Segundo Eduardo, os bolos são preparados durante a noite para atender à demanda do dia seguinte, principalmente nos fins de semana.
“A gente trabalha à noite fazendo bolo para o outro dia. E é todo dia assim, porque o fluxo é sempre maior”, conta.
A dedicação também aparece fora da cozinha. Eduardo e Thayana cuidam pessoalmente de diferentes partes do negócio, desde reformas no imóvel até o cuidado com a grama e o plantio de flores no jardim.
A intenção é preservar a identidade de uma “casa de vó”, oferecendo aos clientes um ambiente acolhedor, leve e aconchegante.
Uma cliente resumiu a experiência: “Não é só bolo e café, é atendimento, atenção, carinho com pedido, capricho em tudo!”
Onde fica a Olsen Cafeteria
A Olsen Cafeteria está localizada na rua Hermann Weege, nº 1178, no Centro de Pomerode.
O funcionamento é:
- Quartas-feiras: das 14h às 18h30;
- Quintas e sextas-feiras: das 8h às 11h30 e das 14h às 18h30;
- Sábados e domingos: das 7h30 às 19h.
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